微生物發(fā)酵罐采用內(nèi)循環(huán)方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，混合效果好。廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料生物工程、制藥、精線化工等行業(yè)，乳制品和酒類進行發(fā)酵處理。

　　

　　發(fā)酵罐利用空氣噴嘴噴出高速的空氣，空氣以氣泡式分散于液體中，在通氣的一側(cè)，液體平均密度下降，在不通氣的一側(cè)，液體密度較大，因而產(chǎn)生與通氣側(cè)的液體產(chǎn)生密度差，從而形成發(fā)酵罐內(nèi)液體的環(huán)流。

　　

　　微生物發(fā)酵罐優(yōu)缺點：

　　

　　一、主要優(yōu)點：

　　

　　1、該發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)簡單，基本原理也不復(fù)雜，與帶攪拌槳的漿式反應(yīng)器相比能耗較低；

　　

　　2、依靠氣體產(chǎn)生定向循環(huán)，而非離心泵類機械設(shè)備，流動形式確定，液體循環(huán)強烈，內(nèi)部無運動部件，具有較小的剪切應(yīng)力，能量耗散很均勻，對剪切力敏感物料具有特別重要的意義；

　　

　　3、該發(fā)酵罐與傳統(tǒng)發(fā)酵罐相比，其可操作量的氣體和液體流速范圍大得多；

　　

　　4、發(fā)酵罐供氣效率高，升氣管中通氣可大于鼓泡反應(yīng)器進氣量，有利于好氧類反應(yīng)；

　　

　　5、流化效果好，可以是固體顆粒，甚至較重的顆粒*保持懸浮狀態(tài)。

　　

　　二、主要缺點：

　　

　　1、微生物發(fā)酵罐需要非常大的空氣吞吐量；

　　

　　2、相間混和接觸較差；

　　

　　3、當(dāng)循環(huán)的有機體和操作條件發(fā)生變化時，底物、營養(yǎng)物和氧的量不能保持一致；

　　

　　4、混和與通氣是耦合問題，很難在不改變通氣的條件下改善混和狀況。